El sem hiszem, hogy már majdnem 1 hónapja nem írtam, de ha tulajdonképpen átgondolom nem is volt rá nagyon időm....végig az érettségire tanultam. Aztán még jött az évzáró és a bankett meg persze a felejthetetlen csajos balcsi. Nagyjából ezek történtek és most vagyok itt júli elsején és holnap hajnalban indulok Olaszországba.Tulajdonképpen ebből az alkalomból sütöttem meg a "kókuszmuffin"-t, ahogy legalábbis én hívom. Stahl Judit muffinos könyvéből ez az amit nemigazán lehet elrontani. Még nekem is ment:).

20dkg lisztet össze kell keverni 1 kk. sütőporral és egy csipet sóval. Ezután 5dkg puha vajat 15 dkg cukorral, 1 ek. mézzel(kihagyható) és 1 tojással fehérre kevertem robotgéppel. Ehhez a masszához felváltva hozzáadtam a lisztes keveréket és nagyjából 1 dl tejet. A tészta akkor jó ha sűrű massza állaga van. Kiskanállal kiporcióztam a kivajazott, kilisztezett minimuffinformába és 20 percig sütöttem 175 fokon.

Az utolsó 5 percben elkezdtem megcsinálni a csokiszószt. Ehhez megolvasztottam 10 dkg vajat 10 dkg porcukorral, 2ek. holland kakaóval, sütőrummal és 1dl tejjel.

Ennél a sütinél igazából az összerakás az ami időigényes. A muffinokat kiszedjük a formából és a csokiszószban jól eláztatjuk majd a kókuszreszelékben meghempergetjük. Ez nagyjából egy 3/4 órás művelet, de ahogy Stahl mondja még mindig gyorsabb mint a kókuszkocka készítése.

Jó étvágyat hozzá!