Ugye milyen misztikus ez a sütinév....ha le kellene fordítani akkor a magyar megfelelője vörös bársony torta lenne. Mostanában sok helyen láttam, hogy céklával csinálnak sütiket és gondoltam érdemes lenne kipróbálni, hiszen a répás sütemények is mindig finomak. Szóval keresgéltem és végül a suli könyvtárában a magyar GoodFood magazinban akadtam erre a receptre. Az ottani arányok egy négy szintes tortához voltak megadva, de én úgy gondoltam, hogy nincs is akkora szám, hogy az beleférjen, meg időm sincs annyi lapot sütögetni, így feleztem az adagot.
Ezek lettek a végső arányok: 250g liszt, 1ek holland kakaópor, csipet só, fél tk szódabikarbóna, 200g cukor, 125g vaj, 100g étcsokoládé, 150ml forró víz, 1 tojás, 200g cékla(friss vagy nem ecetes befőtt), 100g natúr joghurt,piros ételfesték(elhagyható), 125g vaj, 150g porcukor, 250g natúr krémsajt(hajdúsági tejszínes), 1tk vanília aroma
0.Ha friss céklával dolgozunk, akkor azt tegyük fel héjastól főzni 1ek cukorral, úgy hogy ellepje a víz és közepes lángon nagyjából 1 óráig főzzük. Akkor jó amikor könnyen átmegy rajta a hústű.
1.A vajat a csokoládéval felolvasztjuk és félretesszük. A lisztet, kakaót, cukrot, sót és a szódabikarbónát elvegyítjük egymással, majd a céklát tojást és joghurtot összeturmixoljuk. A száraz hozzávalókhoz hozzákeverjük a céklás keveréket, olvasztott vajas csokit, a nagyon forró vizet és ha van 1ek piros ételfestéket.
2.Légkeveréses sütőben 160 fokon(gáz 4es fokozat) egy 26 cm-es kivajazott formában 25 percig kell sütni. Ha van két 20 cm-es tortaformánk abban is süthetjük két adagban(eredeti leírás szerint így kell és akkor nem kell a felezéssel bajlódni). Itt is ajánlott a tűpróba.
3.Amikor kész, a tortát az egy nagy késsel félbevágjuk és félretesszük hűlni. Eközben a krémhez való dolgokat robotgéppel jól elkeverjük. Ahhoz, hogy ne törjön szét a tortalap, amikor ketté szeretnénk választani egymástól, én a tortaformám lapját hívtam segítségül. Becsúsztattam a két lap közé és így nagyjából sikerült jól szétszednem a lapokat.
4.A töltelék kicsit kevesebb mint felét a két lap összeragasztásához használjuk, a többivel pedig vonjuk be mesterművünket. Hagyjuk hűvös helyen állni, hogy összeérjenek az ízek aztán faljuk be az egészet;)!
