Páran már kóstolhattátok a moszkauert, amit a héten készítettem, de úgy gondolom, hogy a sikerre való tekintettel olyan rendes vagyok, hogy megosztom veletek Horváth Ilona receptjét, amit a könyvében amúgy moszkvai teasütemény néven találhattok meg.
Hozzávalók: 15dkg darált dió, 15dkg porcukor, 7-10dkg cukrozott apróra vágott narancshéj,
10dkg vaj, 1dl habtejszín, 2dkg liszt, 10dkg étcsoki
A teendőnket azzal kezdjük, hogy egy lábosban felmelegítünk 7dkg vajat a tejszínnel, majd a liszten kívül mindent hozzáadunk és felforraljuk. Amikor felforrt levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet, ekkor még sűrűbb állagot vesz majd fel. Ezután vékonyan kivajazott, kilisztezett sütőlapokra egymástól 2-3 cm-re kis köröket adagolunk és a sütőben addig sütjük, amíg a szélük egy kicsit megbarnul. Nem baj, ha úgy tűnik még nem elég kemények, mert levegőn pár perc alatt megkeményednek annyira, hogy egy nagyobb késsel alá tudjunk nyúlni és egy tálcára kiszedni. A csokimázhoz felolvasztjuk a csokit a vajjal és utána a moszkauerek alját egy kanál és egy kés segítségével befedjük, majd a mélyhűtőben szilárdra hűtjük.
Ebből az adagból nekem kb 14 nagyobb darab lett és a narancshéjat az Aldiban vettem még annak idején és az egész dobozt beleraktam(10dkg). Amúgy ezelőtt a moszkauer előttem misztikus ködben úszott, azt hittem tök nehéz megcsinálni, de elsőre sikerült. Inkább azt mondanám kicsit macerás, de mindenféleképpen megéri.