Hozzávalók

30 dkg liszt, 10 dkg darált mák, 1 citrom reszelt héja és leve, fél tk sütőpor, 10 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 1,5 ek tejföl, 1 tojás, kb 20dkg porcukor a mázhoz

A tésztát a következőképpen állítjuk össze. A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük a sütőporral, citromhéjjal, mákkal és a porcukorral. Egy mélyedést csinálunk a közepébe és beleütjük a tojást, beleöntjük az olvasztott vajat és a tejfölt. Összegyúrjuk és fóliába csomagolva fél óráig pihentetjük a hűtőben. Ha türelmetlenek vagytok, ne olvasztott hanem kemény vajat használjatok, mert akkor rögtön lehet nyújtani a tésztát. 

Miután pihentettétek(vagy nem) a tésztát lisztezett felületen nyújtófával késnyi vastagságúra nyújtjuk(2-3mm) és tetszőleges formára kiszaggatjuk. A sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Sütés közben elkészítjük a mázat. Ehhez kifacsarjuk a citrom levét és elkeverjük annyi porcukorral, hogy sűrű mázat kapjunk. Ezzel a mázzal megkenjük a kihűlt kekszeket és hagyjuk, hogy megdermedjen rajtuk. Ezután nincs más dolgunk mint jól megenni az összeset, ami kb 70 db lesz:P. Sok sikert!!!

Tippek: A keksz nagyon finom töltve is pl.:ribizli lekvárral vagy más piros gyümölcsös lekvárral és ha hagyjuk állni akkor puha lesz.

Remélem a palacsinta mindenkinek a kedvenc desszertjei közé tartozik. Én soha nem tudok vele betelni,mármint olyan sokoldalú. Lehet édes, sós, töltött, rakott vagy akár sima, de igazából mindegy is mert olyan egyszerű. Szerintem ezt még akkor is tud készíteni az ember ha szinte semmi sincs otthon. Valahogy én is így voltam ma és arra jutottam, hogy végre kipróbálom a rakott palacsintát azaz sütök egy palacsintatortát. A tésztája kicsit eltér a hagyományostól, mert fel van lazítva tojáshabbal. Ettől lesz levegős és könnyű.

Elkészítése a következő

4 tojást szétválasztunk és a sárgájákat 5 dkg puha vajjal kikeverjük. Hozzáadjuk a 10 dkg lisztet és a 2,5 dl tejet. Egy másik tálban egy csipet sóval kemény habbá verjük a fehérjéket és óvatosan a folyékony tésztához keverjük, amíg teljesen egynemű nem lesz. 

Előkészítünk egy serpenyőt és egy a méretével megegyező hőálló tálat vagy tortaformát. Kevés olajat melegítünk benne és elkezdjük kisütni a palacsintákat, de mindig csak az egyik oldalukat. Így helyezzük bele a tortaformába a nyers felével felfelé, amit megszórunk kakaóval vagy ami van otthon. Érdemes a tortán belül több ízesítőt is használni pl.:lekvár, dió, fahéj, vaníliás cukor...stb. Így folytatjuk a rétegezést egészen az utolsó palacsintáig, ahol a sült fele kerül felülre. 180-200 fokos sütőben kb 10 perc alatt összesütjük és tejszínhabbal tálaljuk.

Keep calm and bake pancakes!!!

Bizony, bizony. Ez a második szülinapi tortám, amit sütöttem. De hát a nagy családi bulira is kellett egy. És ami kifejezetten jólesett, hogy az én házi Sacherem leverte a Daubner brazil diótortáját. Régen ugyanis ez volt a kedvencem a Daubnernél és a nagyszüleim hoztak egy 8 szeletes példányt, de számomra nagy csalódás volt. A krém ízetlen volt, a piskótán alig volt csokiréteg és a tejszínhab is növényi volt. Összesítésben egy 5-ös skálán 3-es robbanás lenne. Na mindegy....a lényeg viszont az, hogy a Sacher tortám pazar lett. 

Piskótához

13dkg vaj, 5dkg porcukor, 6 tojás szétválasztva, 14dkg cukor, 13dkg olvasztott étcsokoládé, 13dkg finomliszt

A vajat a porcukorral robotgép segítségével habosítsd ki, majd egyenként add hozzá a tojások sárgáját. A csokoládét olvaszd fel és apránként keverd azt is a vajas krémhez. A lisztet átszitálva keverd hozzá. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kezdd el habbá verni, majd amikor már van tartása a habnak lassanként adagold hozzá a cukrot. Az így kapott kemény habot óvatosan forgasd hozzá az előzőekhez és 20-24 cm-es kivajazott-lisztezett tortaformában 170 fokon süsd 1 óra alatt készre. Sülés után hagyd a sütőben egy kicsit kihűlni.

Töltelék+máz

20-30dkg házi baracklekvár, 30dkg étcsokoládé(Varga Gábor a Callebaut 811NV-t ajánlja), 1dl habtejszín

A kihűlt piskótát én három egyenlő rétegre vágtam fel kés és a cérnás trükk segítségével még, amikor langyos volt. Én 21cm-es tortaformában csináltam, ha te nagyobbat választasz akkor elég elfelezni. A lekvárt felforraltam és egyenlően eloszlattam a rétegek között, úgy hogy még a torta tetejére is jusson. A forró lekvár azért fontos, mert így fog jól beszívódni a piskótába, ezt még azzal is segítheted ha villával kicsit megszurkálod a lapokat. A torta tetejére inkább kevesebb lekvár kerüljön, hogy a csokimáz jól meg tudjon kötni rajta.

Amíg a csokimázat készíted, a tortát tedd félre....esetleg a még meleg sütőbe. A mázhoz olvaszd fel a csokoládét és egy külön lábosban forrald fel a tejszínt. Amikor forr a tejszín vedd le a lángról és óvatosan csurgasd bele a csokoládét, közben habverővel folyamatosan kevergesd. Ha esetleg csomós lett menj át rajta egyszer-kétszer botmixerrel. A torta bevonásához nem kell mást tenned, mint hogy leöntöd a csokimázzal és hideg kés segítségével elegyengeted rajta a mázat. A cukrászok rácsra szokták tenni a tortát így a felesleges máz lefolyik. Én egy sima tányéron csináltam.....végülis sikerült, de azért ezen a területen még van mit fejlődnöm. 

A kész tortát minimum egy órán át pihentesd a hűtőben, de akár 1-2 nappal az esemény előtt is elkészítheted, az íze nem vész el.

Háttérben a szülinapi virágkölteménnyel!

Tegnap voltam 21. Ez a nap is eljött és a 20. szülinapommal ellentétben egész jól sikerült. Nem volt semmi görcsölés, a buli úgyis szombaton lesz. Egy családi vacsi, aztán tortázás. Ami a tortát illeti, kicsit fura volt a saját szülinapomra sütni egyet, de hát mit tehet az ember ha a családjában csak ő képes rá. Egy lisztmentes túrótortát választottam és szerencsére elég jól sikerült. Egy kis málnaszósszal felturbóztam és meg is volt az esti nasi. A recept a következő:

Végy 1 kg túrót és keverd simára 4 tojással, 23 dkg cukorral,  15 dkg puha vajjal, 1 csomag vaníliás pudinporral, 1 csomag vaníliás cukorral, 1 ek. liszttel(kihagyható), fél citrom levével és reszelt héjával. 20-24 cm-es tortaformát vajazz ki alaposan és töltsd bele a krémet, majd 180 fokon süsd 25-30 percig. Hűtsd ki 1-2 óra alatt. A málnaszósz elkészítéséhez egy lábasban kezdj el melegíteni fagyasztott málnát és ízlés szerint adj hozzá cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. Rottyants rajta egyet és kész is.

Tálalásnál vágj egy szelet tortát és halmozz a tetejére egy kis szószt vagy a szószt rakhatod közvetlenül az egész tortára is, úgy elég mutatós lesz.

Művészi fotó by apa

Régóta foglalkoztat már milyen lehet az édes bundás kenyér. Már több újságban láttam ezt az édes reggelit, de bevallom azért elsőre elég meredeken hangzott. Ehhez képest Spanyolországban ez egy mindennapos étek, amit eredetileg a 40 napos böjt időszakában száraz kenyérből készítettek. Miután ezekhez az infókhoz jutottam, eldöntöttem kipróbálom, hiszen 47 millió ember csak nem tévedhet.

Az elkészítése így nézett ki. Fogtam 2 tojást és egy nagyobb tálban felvertem 1-2 dl tejjel és 1 ek cukorral. Egy kevés vajat felolvasztottam egy serpenyőben egy kis olajjal, majd a kissé szikkadt kalácsot felszeleteltem(4 szelet). Belemártottam a tojásos tejbe és a serpenyőben aranybarnára sütöttem őket. Fontos, hogy a serpenyő elég meleg legyen, hogy ne legyen túl zsírós az étel. Papírszalvétán leitattam a felesleges zsíradékot és megforgattam az egészet fahéjas porcukorban. Végül egy kis lekvárral felturbóztam és a reggeli már kész is volt. 

Reggelirepertoárba felvéve!!

P.S.:Azért az igazi bundás kenyeret nem lehet lepipálni!!

A csokoládéhoz kevés olyan dolog van, ami nem passzol. És van egy ami nagyon. Ez a narancs minden mennyiségben és formában. Ezt az előnyös tulajdonságot ki is használtam amikor Varga Gábor-Desszert szerelem című könyvéből elkészítettem a csokoládés kekszet. Egy kis kandírozott narancshéjjal megbolondítottam a receptet. Elég király lett....olyan mint, amit máskor 200-300 Ft-ért veszünk meg a kávézókban. Aki hasonlóan csokifanatikus mint én mindenféleképpen próbálja ki.

20 db-hoz

220g étcsokoládé, 100g vaj, 150g barna cukor, 2 db tojás, 80g liszt, fél tk sütőpor, nagy csipet só, 40g apróra vágott kandírozott narancshéj

A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a tojásokat a cukorral fehéredésig kikeverjük robotgép segítségével. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval. Minden hozzávalót összekeverünk és a kekszet sütőpapíros sütőlapra adagoljuk kiskanalak segítségével. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük, majd kivesszük és megvárjuk amíg a kekszek a sütőlemezen megdermednek.

Tejjel, kávéval és magában is szuper finom!!!

Újabb recept Varga Gábor-Desszert szerelem című könyvéből.

400g répa(5 nagyobb), 200ml olaj, 300g cukor, 1 tk fahéj, 4db tojás, 100g durvára tört dió 50g fehércsoki,50g kandírozott narancshéj 300g liszt, 1 csomag sütőpor, csipet só

A répát leszereljük és összekeverjük a cukorral, tojással, olajjal, fahéjjal, narancshéjjal, dióval és az olvasztott csokival. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és sóval majd azt is többihez adjuk. Egy 26-28 cm-es tortaformát kivajazunk-lisztezünk és 180 fokos sütőben 45-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha igen akkor kihűtjük. Én eddig csináltam meg, a tortát mert siettem az egyik barátnőm szülinapjára, de ajánlom, hogy lekvárral(mondjuk narancs) vagy cukorral kikevert krémsajttal töltsük meg illetve a tetejét is megkenhetjük vele. Ezáltal sokkal jobb ízt érhetünk el, mivel nem lesz olyan tömör az egész.

Boldog szülinapot Anna, remélem ízlett!!!

Ki ne imádná ezt a tökéletes francia reggelinek valót vajjal, lekvárral és egy finom frissen főzött, gőzölgő capuccinóval. Ám a boltokban kapható croissanok általában hagynak maguk után némi kivetnivalót. Ez a recept sem a teljesen klasszikus változat, de legalább könnyen elkészíthető otthon is. Sőt le is fagyaszthatjuk és majd napokkal később nagyon jó lesz reggelire frissen sülve. A tésztája kicsit tömörebb mint a klasszikusé, de én és a családom se panaszkodtak emiatt. A receptjét pedig Varga Gábor- Desszert szerelem című könyvéből idézem.

25g (friss)élesztő, 20g(1ek) cukor, 100ml tej, 350g liszt, fél kk só, 75g joghurt, 1 tojás+1 a kenéshez, 50g olvasztott vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a tejben. Amikor már jó(kb 15 perc), hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és a robotgép dagasztó fejével simára dolgozzuk a tésztát(vagy kézzel). Meleg helyen, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük(min 30 perc). Belisztezzük a cipót és 8 egyenlő labdát formálunk belőlük. Pár percig pihentetjük, majd kb 17-20 cmes köröket formálunk belőlük. 7db-ot megkenünk olvasztott vajjal és egymásra fektetjük őket. Így lesz egy kb 5cm magas tésztatortánk, amit pár percig a hűtőbe teszünk, hogy a vaj megkössön. Ezután nagy körré nyújtjuk és mintha egy torta lenne 8 cikkelybe vágjuk. A szélesebb részétől kezdve feltekerjük őket és kicsit behajlítjuk a végeit, így helyezzük sűtőpapíros sütőlapra. Ha szeretnénk bele csokitölteléket, akkor azt a feltekerés előtt helyezzük a szélesebb részre. A felvert tojással kenjünk meg a süteményt és 180 fokos sütőben süssük 20 percig.

Gondolom mindenki szokott nyereményjátékokon játszani, de általában sajnos a szerencse más mellé áll. Hát  mostanában ez a bizonyos "más" kétszer is én voltam, Először egy páros mozijegyet nyertem az Éhezők viadala 2-re, másodszor pedig egy fél éves Good Food magazin előfizetést!!!!Szóval mostantól számíthattok sok sok király receptre a magazinból. Elsőnek ezt a karácsonyra is kiváló gesztenyés fatörzset  csináltam meg. Nem mondom, hogy zökkenőmentesen volt az elkészítés, de asszem azért megérte vele szenvedni és legközelebb már minden olajozottan fog menni. A magazinban lévő piskótát viszont lecseréltem a sajátomra, mert a magazinos piskóta gumisüti lett, amit viszont leírok azt aligha lehet elrontani.

Tészta: 3 tojás szétválasztva, 8 ek lisz(10 dkg), 1 zacskó sütőpor, 7 ek porcukor, 1 vaníliás cukor, 6 ek olaj, 6 ek meleg víz

A tojás sárgákat fehéredésig keverjük a cukrokkal, aztán hozzáadjuk az olajat és a vizet. A lisztet elkeverjük a sütőporral majd háromszor átszitáljuk és hozzáadjuk a tojássárgájás folyadékhoz. Ezután elkeverjük benne a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Egy sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral és elegyengetjük benne a tésztát. 180 fokon 15-20 pecig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Fontos, hogy sütés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját mert akkor a tészta összeesik. Még langyosan feltekerjük a piskótát, hiszen így lehet majd később  jól megtölteni.

Máz: 100g étcsokoládé, 100ml habtejszín

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk a tejszínben és besűrítjük, majd hűlni hagyjuk amíg kenhető állagot nem kap.

Töltelék: 225g gesztenyepüré, 150ml habtejszín, 50g étcsokoládé apró darabokra vágva, 2 ek porcukor

A higeg habtejszínt felverjük egy tálban. Hozzáadjuk először a cukrot, majd a gesztenyepürét és a csokoládét és kész is. A piskótalapról először leválasztjuk a sütőpapírt aztán pedig egyenletesen elkenjük rajta a krémet és feltekerjük. Megkenjük a kihűlt csokoládémázzal és villa segítségével fatörzs mintát rajzolunk rá. Amennyiben nem rögtön szeretnénk elfogyasztani a mélyhűtőben lefagyaszthatjuk, de fogyasztás előtt 2-3 órával mindenféleképpen vegyük le kiengedni.

 Ez lett az eredmény, persze élőben azért jobban néz ki. Az ízek igazán jól kiegészítik egymást valószínűleg ezért is volt óriási sikere a családnál. 

Találkozunk jövőre is, addig is pedig süssetek sok finomat a blogról és sportoljatok sokat;)!!!

Ezt a receptet tavaly kaptam egy barátnőmtől karácsony előtt mert valami tutkó mézeskalácsot szerettem volna sütni. Olyat ami jó melegen, hidegen és akár hetekkel később is még puha. Hát lássatok csodát ez a mézeskalács recept pont ilyen. Tavaly januárban még ezt rágcsáltam a vizsgákra készülve. Mindenkinek ajánlom, hogy készítse el!!

5 tepsihez(80db)

900g liszt, 2tk sütőpor, 2tk mézeskalács fűszerkeverék, 2tk fahéj, 2ek holland kakaópor(kihagyható), 1 citrom reszelt héja, 200g darált dió/mandula 500g méz, 300g cukor, 300g vaj/margarin, 2 tojás

A mézet egy lábosban összemelegítjük a margarinnal és a cukorral, majd megvárjuk amíg langyosra kihűl. Eközben a lisztet összekeverjük a sütőporral, fűszerekkel és a citromhéjjal. Amikor kihűlt a mézes lötyi akkor a két tojással és a darált dióval együtt a liszthez adjuk és jól összegyúrjuk a tésztát. Ehhez az adaghoz egy jó nagy edényt válasszuk mert máskülönben nem fog menni a gyúrás. Gyúrhatjuk kézzel vagy a robotgép gyúrófejét is használhatjuk. Miután egynemű kissé ragacsos tésztát kaptunk, lefedjük és egy éjszakára hűvös helyen pihentetjük. Másnap hagyjuk felengedni aztán pedig több adagban kinyújtjuk 5-6 mm vastagra és kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben max 10 percig sütjük, hiszen ha túlsül akkor megkeményedik. Sütés után tárolhatjuk dobozban, de a szabad levegőn is elvileg megpuhul, mivel felveszi a levegőből a nedvességet. Díszítés ügyileg semmi sem kötelező, de pl sütés előtt lehet még dióval vagy mandulával díszíteni, sütés után pedig jöhet a mindenféle színű és összetételű cukormáz és a mindig ehetetlen tortadíszítő cukorkák. Mi most a tesóimmal ilyeneket csináltunk karácsony másnapján. Igazán jó móka volt!!!

Ez a pogi recept egy főiskolai barátnőmtől van, nevezzük őt Anyunak:) A lényeg az, hogy a recept egyszerűen zseniális. Ezt bizonyította már nemzetközi és magyar közönség előtt is, mindkétszer hatalmas sikert aratott. Most annak reményében osztom meg veletek, hogy Anyu pogácsáját elindítsuk világhódító turnéjára, szóval ajánlom mindenkinek, hogy segítse ebben őt azzal, hogy szeretettel elkészíti!!!

1 dl tej, 11 g száraz élesztő(1 tasak), 1 ek cukor, 60 dkg liszt, 1 ek só, 25 dkg margarin, 1 dl tejföl, 15 dkg túró, 15 dkg juhtúró, 20 dkg reszelt sajt(trappista, gauda...), 2 tojássárgája és egy egész tojás, 1,5 tk pirospaprika

Az élesztőt a tejben a cukorral a kakaós csigánál tanultak alapján felfuttatjuk. Közben a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a túrókat, sót, tejfölt, a sajt felét, tojássárgákat és végül a felfutott élesztőt.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk és meleg helyen min. fél óráig kelni hagyjuk. Erre jó megoldás, ha a sütőt kicsit bemelegítjük, majd kikapcsoljuk és a nyitott ajtóra helyezzük az edényt.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagra, megkenjük pirospaprikás tojással majd rászórjuk a maradék sajt felét és feltekerjük a tésztát. Ezután megint kinyújtjuk kb másfél centi vastagra. Ha szeretnénk még lehet pihentetni fél órát, de nekem az a tapasztalatom, hogy anélkül is elég finom lesz.

Bevágjuk a tetejét, megkenjünk a paprikás tojással, megszórjuk sajttal, de úgy, hogy még maradjon a többire is és kiszaggatjuk a pogikat. Én most anya ötletére karácsonyi mintákkal szaggattam ki és nagyon menő lett a végeredmény, de pár sorral lejjebb majd meglátjátok ti is. Ott tartottunk, hogy megvannak a kiszaggatott pogácsák. Ez esetben csak sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük, míg aranybarna nem lesz a tetejük. 

Ebből a mennyiségből nagyjából szerintem 50-60 db kisebb és 40 nagyobb pogácsa jön ki, de légyszi senki ne kövezzen meg ha nem pont annyi lesz neki. Ez attól is függ, hogy mekkora kiszúróval dolgozunk és milyen vastagra nyújtjuk a tésztát. Ezenkívül még annyi hozzáfűznivalóm lenne, hogy a túró-tejföl-juhtúró arányokat szerintem szabadkezűleg lehet alakítani és az élesztő lehet friss és 30g is.....eredeti recept úgy írja, de nekem csak egy zacskó szárítottam volt itthon szóval így ilyen lett:

Köszi "Anyu" a receptet!!!

Igen, igen. Ahogy az alcímben is olvashatjátok ezt a receptet eredetileg egy kis meglepetésnek szántam volna ezüst vasárnap alkalmából, de kifutottam az időből. Mindenesetre remélem mindenkinek égett a harmadik gyertya tegnap az adventi koszorúján. Az ajándékokkal amúgy ki, hogy áll. Részemről egész jól, bár azért nem kiabálnám el. 

Egy kis story a sütiről mielőtt belevágnánk: Eredeti nevén a mississippi pite egy kedvelt édesség volt az 1900-as évek Amerikájában. A cselédek szájról szájra adták a receptet így több variációja is létezik. Én most egy mézzel készült verziót csináltam meg, amit feldobtam ropogós fahéjas dióval. Az eredeti receptet a Stahl Magazin Csupa csoki különszámában olvastam.

Tésztához: 17 dkg liszt, 2 ek (por)cukor, csipet só, 9 dkg hideg vaj, 1 tojás

Töltelékhez: 12 dkg méz, 6 dkg vaj, 15 dkg étcsokoládé, 3 tojás

Mázhoz: 5 dkg étcsokoládé, 60 ml habtejszín

Fahéjas dió: 7-8 dkg dió(kb 1 kisebb marék), 5 dkg cukor, 1 tk fahéj, tejszín

Elsőként a tésztát gyorsan összeállítjuk. Ehhez a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, elmorzsoljuk a vajjal majd beledolgozzuk a tojást. Mindezt a lehető leggyorsabban, hogy a tészta még nyújtható maradjon. Lisztezett felületen kb 28 cm átmérőjű körre nyújtjuk és egy 22cm-es kivajazott/lisztezett tortaformába helyezzük a nyújtófa segítségével. A hűtőben pihentetjük amíg elkészül a krém.

A krémhez a mézet a vajjal egy lábosban összemelegítjük és beletörjük a csokit, azt is felolvasztjuk benne. Ezt langyosra visszahűtjük. Amikor már langyos akkor robotgéppel egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A sütőt 175 fokosra állítjuk, elővesszük a hűtőből a tésztát, ráöntjük a krémet és 45-50 percig sütjük. Ne ijedjünk meg ha megnő a krém, az majd sütés után vissza fog apadni. 

Amikor kivettük a pitét, megcsináljuk a mázat. Ehhez nem kell mást tenni csak a csokit a tejszínben felolvasztani. Amikor ezzel megvagyunk egy kicsit várunk, hogy kihűljön a torta és a máz is és addig megcsináljuk a fahéjas diót. Bevallom ezt csak úgy random találtam ki és nem is lett tökéletes, de azért leírom és rátok bízom a továbbfejlesztést. Az elv az, hogy a fahéjas cukrot addig melegítjük míg fel nem olvad teljesen és ebbe belekeverjük a diót. Nekem a cukor sehogy sem akart felolvadni, talán nem vagyok elég türelmes, így egy kis tejszínt löttyentettem hozzá és abban pirítottam meg a dió darabokat. Azért így sem lett rossz!

Végső lépésként a mázat rákenjük a pitére és ízlés szerint megszórjuk a dióval. Frissen és hűtve is kiváló. A méz, fahéj, dió és csoki kombó igazi téli hangulatot teremt. Enjoy!!!

Az egyik kedvenc péksütim mindenféleképpen a kakaós csiga, így amikor az egyik barátnőm bevezetett a készítésének rejtelmeiben nagyon örültem és igaz, hogy ez már lassan egy hónapja történt, a napokban sikerült elkészítenem a sütit. Természetesen isteni lett, főleg melegen jó, amikor a tésztája még szinte elolvad a szádban. 

A kelt tésztához

        800g liszt+nyújtáshoz, 0,5l tej, 11g élesztő(szárított vagy friss), 8 ek. cukor, csipet só, 2 tojássárgája               12,5 dkg vaj/margarin, 1dl olaj

Első lépés és a legnehezebb is az élesztő felfuttatása. Ehhez egy lábosban melegítsük meg a tejet a cukorral. Olyan hőmérsékletű legyen, hogy az ujjunkat huzamosabb ideig is benne tudjuk tartani, mert ha forró, akkor az élesztő nem fog felfutni. Ezután a langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt vagy ha por akkor azt csak beleszórjuk és egy kanál végével megkeverjük. Ez nagyjából 15 perc alatt felfut, ami azt jelenti, hogy a teteje megemelkedik és olyasmire fog hasonlítani, mint fürdésnél a hab.

Miközben az élesztőre várunk összemorzsoljuk a lisztet a vajjal és a sóval. Amikor az élesztő felfutott hozzáöntjük a vajas morzsalékhoz és a tojás sárgákkal, olajjal jól összegyúrjuk. Egy lágy tésztát fogunk kapni, ha ragacsos akkor adjunk még hozzá egy kevés lisztet, majd meleg helyen konyharuhával letakarva pihentessük 45 percig.

45 perc elteltével egy jó levegős kelt tésztánk lesz a tálban. Mielőtt bármibe belekezdenénk szerintem érdemes egy kicsit előkészülni. Legyenek meg a sütőpapírral kibélelt tepsik, a kakaós, fahéjas és vagy diós cukros töltelékek, 5-6 ek. vaj/margarin megolvasztva, liszt, nyújtófa és egy élesebb kés a szeleteléshez. Ha mindezekkel megvagyunk, lisztes kézzel letépjük a tészta 1/4-ét és 30*15 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal és bőségesen megszórjuk az ízlésünknek megfelelően ízesített cukorral. Ezután feltekerjük, de közben is kenegetjük a vajjal, hogy a szeletelésnél ne szóródjon ki a kakaós cukor.

Ezt a műveletet négyszer megismételjük, aztán hüvelykujjnyi vastagon felszeleteljük a tésztarudakat és a tepsire helyezzük a csigákat. Ha maradt még vajunk megkenhetjük vele a tetejüket, a szép barna szín érdekében. 180 fokon 20-25 percig sütjük őket, amíg meg nem pirulnak. Kb 35-40 db kisebb csiga jön ki belőle, szóval ha nincs nagy család vagy torkos barátok, akkor nyugodtan felezzük le a mennyiségeket.

H ezúttal is köszi a vendéglátást és receptet is!!!!!

Tudtátok, hogy a müzli Svájcból származik? Egy bizonyos Dr. Max Bircher-Brenner nevű orvos találta fel ezt az ételkeveréket, amitől a betegei hamarabb gyógyultak meg. Én nem gyógyulási szándékból készítettem el, hanem inkább a diétázás miatt fogtam bele a projektbe.

Tapasztalataim alapján nagyjából 4 fő alapanyagra lehet felbontani a müzlit:

• gabonák
• magvak
• aszalt gyümi
• vaj+méz

Ezekhez jönnek az olyan extrák mint fahéj, vanília, szegfűszeg esetleg csoki, de akkor már rögtön nem lesz a diétás kategóriában.

Elkészítése a következőképpen történt. Összekevertem 1 zacskó zabpelyhet(25dkg), 1 nagyobb marék megtördelt kukoricapelyhet, 10 dkg apróra vágott vörös áfonyát, 1 marék magvat(tökmag, szotyi, dió, mogyoró vegyesen) és leöntöttem a 10 dkg vaj+10 dkg méz összeolvasztott kombinációjával. Ízlés szerint lehet még hozzá adni fahéjat, vaníliaaromát, de tulajdonképpen bármit. Egy nagyobb sütőtepsit kibéleltem sütőpapírral és beleszórtam az egyveleget, elegyengettem és 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem, amíg meg nem barnult. Ha a kalóriadús változatra tesszük a voksunkat, akkor olvasztott csokival locsoljuk meg és várjuk meg amíg megdermed rajta. 

Dobozban szerintem 1-2 hétig biztosan eláll, de ha tartósabbra szeretnétek, akkor ajánlom a vaj helyett az olaj használatát. Ilyenkor 1-1,5 dl olajjal számoljatok.

Tegnap épp joghurttal, banánkarikákkal és egy csipetnyi fahéjjal ettem reggelire. Mennyei volt, még a banán is!!!

Imádom Jamie Olivert?IGEN.Imádom a banánt?NEM.Jó-e Jamie Oliver banánkenyere?IGEN.....Asszem ezzel az egy sorral mindent elárultam a sütiről;)

Tehát először is 100g diót serpenyőben megpirítunk majd késsel durvára vágjuk. Ezután 125g cukrot habosra keverünk 125g vajjal, majd egyenként hozzáütünk 2 tojást és 1 ek. vaníliaaromát is löttyintünk hozzá. 4 nagyobb vagy 5 kisebb érett banánt megpucolunk és egy tálban krumplinyomó vagy villa segítségével pépesre törünk. Először a banánpépet, az apróra tört diót majd 200g lisztet adunk hozzá, amihez előzőleg 4 tk. sütőprt és ízlés szerint fahéjat kevertünk. A legvégén én még adtam a masszához nagyjából egy marék fagyasztott ribizlit is és ez igazán különlegessé tette a végeredményt.

A sütés 170 fokon történik kb 50-60 percig. Azért nem tudok pontos adatot mert ez nagyban függ attól, hogy miben sütjük a "kenyeret". Jamie a receptben egy 1 literes vekniformát használt, én egy kb 35-40 cm hosszú sütőpapírral kibélelt őzgerincben sütöttem, nagyjából 1 óráig. Szokás szerint ha nem vagytok biztosak magatokban használjatok tűpróbát. Ha marad rajta még tészta, akkor 10 perc tuti kell még neki.

Sütés után sütőpapír segítségével emeljétek ki egy deszkára vagy rácsra és akár már lehet is tálalni. Én vajjal és lekvárral próbáltam ki, de Jamie házi csokikrémmel ajánlotta, bár szerintem a nutella is megteszi. Előnyei: egyszerű, laktató, sokáig eláll(3 nap után is olyan íze volt mint az elsőn). Ajánlom reggelire, tízóraira, uzsira tea vagy kávé mellé!

Tipp: a diót kókuszreszelékre cserélni!

A tegnapi vasárnap a punnyadás jegyében telt. Reggeli, aztán egy kis kötelező foglalkozás a sulis dolgaimmal, de különösebben nem volt dolgom. Így történhetett, hogy a legkisebb húgocskám rávett, hogy süssek vele polip alakú sütit, amit egy gyerekeknek szóló receptkönyvben talált. Igazából kellemesen csalódtam mert egész finomak lettek a kis polipocskák és még jól is szórakoztunk.Nézzük hogyan készült!

125g porcukrot 125g puha vajjal elkeverünk egy fakanál segítségével, majd hozzáadunk 1 nagyobb vagy két kisebb tojást. Ezután hozzászitálunk 200g lisztet amibe előtte 1tk sütőport elkevertünk. Emellett még 3 ek. kakaóport is beleszitálunk. A tésztát fóliába csomagolva 30 percig a mélyhűtőben pihentetjük.

Most jöhet a FUN rész. A fagyos tésztát elfelezzük és egy lisztezett pulton henger alakúra nyújtjuk, meglapogatjuk és kb 8-10 cm-es darabokra vágjuk. A széleit lekerekítgetjük a kezeinkkel és az egyik végén egy életlen késsel megformázzuk a polip lábait. 180 fokos sütőben 15 percig sütjük a kekszet. Amikor kihűlt 1ek porcukrot összekeverünk egy kevés vízzel és a gyerekek majd ennek segítségével felragaszthatják a cukorszemeket a polipokra. Mi egy egész családnyit sütöttünk otthon!!

A receptet az e havi Nők Lapja konyhában találtam és szerintem tökéletes házi tízórai vagy uzsonna lehet a csemeték vagy saját magunk számára. Viszonylag gyorsan elkészül és egészséges is, hiszen van benne gyümölcs és még energiával is feltölt.

20 darabhoz: 50 dkg leveles tészta, 5 db kisebb alma felkockázva vagy reszelve, 1 nagy marék dió(8dkg), 5-8 dkg cukor, 2 dkg vaj, 1,5 tk. fahéj, 1 tk gyömbérpor, lekvár(kihagyható),1 tojás

Először az almát meghámozzuk és kockára vágjuk vagy lereszeljük. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben és a cukrot megkaramellizáljuk benne. Ez azt jelenti, hogy közepes lángon feloldjuk a vajban. Amikor már bugyborékol akkor hozzáadjuk az almát és megszórjuk a fűszerekkel, majd kb 10 percig pároljuk. A diót egy másik serpenyőben megpirítjuk, majd ledaráljuk úgy, hogy nagyobb darabok is maradjanak benne és hozzáadjuk az almához, ami alatt elzárjuk a lángot.

A tésztát úgy ahogy van egybe kinyújtjuk egy kb 25x50 cm-es téglalapra(kb 3-4 mm vastagra). Megkenjük vékonyan baracklekvárral aztán pedig elegyengetjük rajta a diós almát és óvatosan feltekerjük.Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe a 1,5-2 cm vastagra vágott csigákat elhelyezzük és a kezünkkel egy kicsit meglapogatjuk. Megkenjük őket a felvert tojással és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Volt itthon egy közelben lejáró túró és sok éhes száj. Ezt a tortát már különben is rég ki akartam próbálni, szóval fogtam magam és alkottam valami mesterit. Nem néztem semmilyen receptet, még csak nem is kapcsoltam be a sütőt mégis király lett. Íme saját ihletésű túró rudi tortám. Még lehet rajta apróbb javításokat végezni, de erről majd a receptben.

450-500g túró, 1doboz milli mia vaníliás túrókrém, 2 ek. habtejszín vagy tejöl, 6-8 dkg cukor ízlés szerint, 1 csomag vaníliás cukor, kb 1 ek citromlé, 1 citrom reszelt héja, 1 zacskó(180g) keksz, 5 ek. zabpehely, 10dkg olvasztott vaj, 10 dkg étcsokoládé+2,5dkg vaj

Tehát elsőként leszögezném, hogy a recept az sok helyen variálható. Például a zabpehely kihagyható illetve vajat sem muszáj a csokoládéhoz rakni. Még arra is gondoltam, hogy lehetne lekvárral vagy gyümölccsel dúsítani a még több tápanyag tartalom növelése érdekében.

A recept a következő. Végy egy zacskó kekszet és még a zacskóban zúzd szét egy sodrófa vagy valami nehéz tárgy segítségével majd ezután egy tálban keverd össze a zabpehellyel és az olvasztott vajjal. Ezt egyengesd szét egy 22 cm-es tortaformában, amit előzőleg kivajaztál. Ha szeretnéd süsd 180 fokos sütőben 10 percig. Én ezt azért nem tettem mert ment a mosógatógép és azzal együtt nálunk nem mehet a sütő. Szerintem amúgy a sütési rész kihagyható, bár valószínűleg ha megsütjük akkor jobban összeáll a kekszes alap. Ezután állítsd össze a krémet. Ehhez a túrót szitán vagy gesztenyenyomó segítségével törd át, hogy fellazuljon. Robotgép segítségével keverd össze a vaníliás túrókrémmel, cukorral, tejszínnel vagy tejföllel, citromhéjjal és citromlével. A krémet kend rá egyenletesen a kekszes alapra, majd amíg a csokoládét olvasztod rakd be a mélyhűtőbe. A csokoládét olvaszd fel a vajjal(ez azért kell bele hogy több legyen a máz) és hűsd ki egy kicsit. Amikor már langyos vedd ki a mélyhűtőből a tortát és csurgasd rá a csokit. Lehet egybe csurgatni, úgy hogy egy folyamatos réteget képezzen a csoki, de lehet úgy is hogy a csoki hálót képezzen a tortán. Pihentesd a tortát minimum 1-2 óráig a hűtőben vagy mélyhűtőben majd fogyaszd szeretettel arra gondolva, hogy mégse olyan egészségtelen édességet fogyasztasz!!!

Ezt a receptet anyukám barátnőjétől kaptam és nem tudom ti hogy vagytok vele, de az ilyen receptek mindig csak jól sülhetnek ki. Ez ebben az esetben is így történt. Szedtem a kertben egy nagyobb tálba szilvát, összegyúrtam a tésztát, ment a sütőbe és 40 perc múlva már fahéjas sütiillat árasztotta el a lakást. Ez a recept egyszerű és tényleg nagyszerű, ráadásul bármilyen más gyümölccsel is jól elkészíthető.

20dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 1 kocka Rama(250g), 50dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1-1,5kg gyümölcs(szilva, barack, meggy), fahéjas cukor ízlés szerint, mandulaforgács vagy dió

Tehát ugyanúgy, ahogy a linzertésztát ezt is egy öblös nagyobb tálban készítjük. A tésztához való dolgokat jól összegyúrjuk és a hűtőben pihentetjük, amíg a szilvát elfelezzük. Egy 30x40 cm-es tepsit kivajazunk majd lisztezünk. A tésztából egy nagyobb golyóval félreteszünk(ebből lesz majd a morzsa), a nagy részét pedig a tepsi méretére nyújtjuk és a nyújtófa segítségével a tepsibe helyezzük. Erre sorakoztatjuk a felezett szilvákat, amit megszórunk bőségesen a fahéjas cukorral és a maradék tésztából csipkedett morzsával. 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Ha van otthon akkor még sütés előtt mandulaforgáccsal vagy apróra tört dióval is felturbózhatjuk. Isteni!!

Nehogy azt higgyétek, hogy ez alatt az egy hónap alatt nem sütöttem semmit. Egyszerűen csak visszatértem a már jól bevált receptjeimhez mint pl.: Nigella brownieja vagy épp a kókuszos ribizlis muffin. Azért egy újdonságot mégis kipróbáltam, ez pedig a franciák pizzájaként is nevezett quiche. Vicces, hogy az étel eredete mégis Németországba vezethető vissza, hiszen ott csináltak ilyet először. Nagyon praktikusnak és egyszerűnek találom, bár a linzertésztával megszenvedtem mire kisakkoztam a legjobb arányokat. Szerencsére most megosztom veletek a titkot, amitől remélhetőleg mindig jó lesz a linzeretek.

Linzertészta: 30dkg liszt, 1kk só, 1 tojássárgája, 17 dkg jéghideg vaj, 1 ek tejföl

Töltelék: bármi ami van otthon, én esetemben=> 10dkg gomba, 5cm póréhagyma, 1 kisebb cukkini, több színű kaliforniai paprikák, 2 szem koktél pari negyedelve  snidling, 3 tojás+ a maradék fehérje, 1,5dl 20-30%-os főzőtejszín, 10 dkg sajt

Tehát a tészta elkészítéséhez a vajat a mélyhűtőbe teszem 10-15 percre. Kimérem a lisztet és egy nagyobb tálba szitálom, majd elkeverem benne a sót. A közepébe egy mélyedést csinálok ahová belerakom a tojás sárgáját. A hideg vajat felkockázva a lisztbe dobom, majd kézzel összemorzsolom. Törekedjünk arra, hogy a vaj és a liszt egyneművé váljon. Amikor már nagyobb tésztadarabok is vannak akkor hozzáadom az 1 ek tejfölt és kész tésztagolyóvá gyúrom. Ezután lisztezett felületen akkorára nyújtom mint amekkora piteformám van(28cm), de figyelek arra , hogy folyamatosan lisztezzem a tésztát és a nyújtófát is, nehogy letapadjon. Ha jól csináltam akkor a kivajazott lisztezett formába a kezemmel simán be tudom emelni a tésztát. Ha elsőre nem sikerül, majd másodikra fog! A tésztát villával több helyen megszurkáljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

Amíg sül, a zöldségeket olíva olajon megpirítom, sóval borssal fűszerezem. A tojásokat és az egy fehérjét felverem a tejszínnel, csipet sóval és az apróra vágott snidlinggel, majd a zöldségekhez adom a reszelt sajttal együtt. Ráöntöm az egészet az elősütött tésztára és még további 40-45 percig sütöm a sütőben.

Fogyasztás előtt picit hagyjuk kihűlni, hogy megszilárdulhasson a pite. A zöldségek arányát bárhogyan variálhatjátok, legyetek kreatívak!!Bacon szórással is isteni.

Most, hogy megjöttem az egyik legklasszabb európai fővárosból, Berlinből, végre megoszthatom veletek a linzerkarika receptjét, amit az odafele útra sütöttem. Mondanom sem kell, hogy a 12 órás vonatút végére már egy morzsa sem maradt belőle.

24 darabhoz: 200g hideg vaj, 100g porcukor, 200g finomliszt, lekvár, 1 db tojás, tört dió

Gondolom most kicsit csodálkoztok, hogy ennyi az egész, de ez igaz. A porcukrot elkeverjük a liszttel és összegyúrjuk a hideg felkockázott vajjal. Ez kb 10-15 percbe telik. Ezután tegyük be a hűtőbe a tésztát és készítsük elő a terepet. Béleljünk ki két tepsit sütőpapírral, verjük fel a tojást és rakjuk bele egy ecsetet. Egy marék diót nyújtófával törjünk össze majd keverjük össze 2 ek cukorral.

Egy sima felületet jól lisztezzünk be és a tészta felét nyújtsuk ki. Szúrjunk ki belőle köröket(nekem 6 cm átmérőjű kiszúróm volt, de poharat is használhatunk), minden másodikba pedig még kisebb köröket. A lyukas köröket külön tepsire tegyük a többitől. A felszedéshez egy tortalapátot vagy valami vékony sima felületű eszközt használjunk. Kenjük meg a tojással a tetejüket és a lyukasakat szórjuk meg a dióval. Előmelegített 160 fokos sütőben 8-10 percig süssük, folyamatosan figyeljük és amikor már kicsit barnul akkor kivehetjük.

Az összeállításhoz használhatunk többféle lekvárt, a lényeg, hogy ne spóroljuk ki belőle:). A kész linzert rakjuk dobozba és egy estét pihentessük a hűtőben, hogy megpuhuljon.

A képért bocsika, a vonaton ezt sikerült összehoznom.

Ez a recept legalább 3 hónapja van a telefonomba lefotózva mint megcsinálandó, de bevallom kissé körülményes az olyan hozzávalókat mint kókusztej beszerezni, de a minap sikerült vennem egy 250ml-es kis dobozzal és így végre elkészülhetett ez a finomság. Egyébként már hamarabb is vehettem volna, de a hipermarketekben hiper drága, de most nemrég jártam a budapesti fővám téri csarnok mellett lévő kínai boltba(ahol egyébként eszméletlen dolgokat lehet kapni) és ott sikerült 350 Ft-ért venni. Tudom, hogy ez még így se kevés de totál megéri...olyan finom lett!!!!

1 zacskó omlós keksz, 10 dkg kókuszreszelék, 1 ek. porcukor, 12 dkg olvasztott vaj

20dkg cukor, 4,5dkg kukoricakeményítő, csipet só, 2,5dl kókusztej, 5 dl tej, 5 tojássárgája,  1tk vaníliakivonat, 1,5 tk kókuszkivonat(kihagyható)

4 tojásfehérje, 0,5tk 10%-os ételecet,  1tk vaníliakivonat, 5 dkg porcukor

1. A kekszet(én kakaósat használtam és nem kell a legdrágább) egy sodrófával jól összetörjük és hozzákeverjük a porcukorral és 2 ek. langyos vízzel elkevert kókuszreszelékhez, majd az egészre ráöntjük az olvasztott vajat és elegyítjük. Egy 22cm-es tortaformába öntjük és a a kezünkkel egyenletes vastagságúra lapogatjuk, majd 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.

2.  Miközben sül a kekszes alap elkezdjük főzni a krémet. Ehhez egy közepes lábosba beleszórjuk a cukrot, kukoricakeményítőt, sót és lassan habverővel kevergetve felöntjük a tejekkel. Ezután elég hosszadalmas főzés jön közepes lángon(villany5-6), nekem kb 20 perc kellett amíg besűrűsödött,de szerintem ez lehet amiatt volt, hogy már régi volt a keményítőm.  A lényeg, hogy amikor besűrűsödött akkor vegyük le a lángról, a felvert tojássárgákhoz adjunk egy keveset belőle, kb 4-5 ek-lal majd a habverővel keverjük hozzá a tejes krémhez, tegyük vissza közepes lángra és még rottyantsunk egyet rajta. Akkor jó ha már nehezebben keverhető. Amikor ez az állapot beállt vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vanília és a kókusz kivonatot. Azért írtam, hogy a kókuszkivonat kihagyható, mert én nem raktam bele és így is jó lett, de azért érzem, hogy vele együtt lenne tényleg az igazi, mert így nem olyan erős a kókusz íz.

3. Az utolsó lépés a hab elkészítése mielőtt összeraknánk a tortát. Ehhez a szoba hőmérsékletű fehérjékhez adunk egy csipet sót a vaníliakivonatot és az ecetet és puhább habbá verjük. Ezután lassan hozzáadagoljuk a cukrot, amit előtte átszitálunk és kemény fényes habot készítünk.

4. A sütőt bekapcsoljuk 160 fokra. A kekszes alapra ráöntjük a krémet, szétterítjük rajta, majd erre jöhet a hab, amit evőkanál segítségével elkenünk a krémen, úgy hogy kisebb mélyedéseket képezünk a habban. Végül a hab tetejére kókuszforgácsot vagy reszeléket szórunk az élvezetek fokozása végett. Az egészet 30 percig sütjük. Ezután kihűtjük és még 6-8 órát a hűtőben pihentetjük.

Tudom, hogy nem a legegyszerűbb recept, de aki ügyesebb az bátran megpróbálkozhat vele. Aki nem érez elég bátorságot az elkészítéshez az pedig csatlakozzon egy ügyesebbhez mert ezt a tortát kár lenne kihagyni!

A második szerencsére jobban sikerült mint az első, az tömör volt és száraz. Mondhatom, hogy a recepttel egy kicsit megszenvedtem....nehéz volt olyat találni amihez minden volt itthon. Végül kb 3 receptet fésültem össze az itthon található alapanyagokhoz képest szóval őszintén megvallva izgultam, hogy nem-e valami szörnyűséget fogok kivenni a sütőből 50 perc leteltével. szerencsére nem így lett. Még van mit javítani de asszem már tudom is mi az, így nektek már a javított receptverzió kerül fel. Összességében mindenkinek ízlett és még ha nem is tökéletes én büszke vagyok rá:).

30 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 4 tojás, 20dkg cukor, 1dl olaj, 2dl joghurt, 1 citrom reszelt héja, fagyasztott málna, 1 tábla csoki a tetejére

Első lépésként a lisztet átszitáljuk a sütőporral. A cukrot a tojásokkal robotgéppel legalább 5 percig keverjük amíg meg nem nő a térfogat.Ezután a többi hozzávalót is hozzáadjuk a következő sorrendbe:olaj, joghurt, citromhéj és végül kanalanként a sütőporos liszt. Itt az adagolásnál figyeljünk arra, hogy a robotgép ne legyen túl magas fokozaton, mivel akkor csökken a tészta térfogata. Amennyiben van otthon valamilyen friss vagy fagyasztott gyümölcsünk, akkor azt is keverhetünk a tésztába, de azt már csak fakanállal.

Egy 20 cm átmérőjű kuglófformát kivajazunk, kilisztezünk, beleöntjük a tésztát és 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük. Ha szeretnénk kétszínű kuglófot akkor a tészta felébe rakjunk egy kanál cukrozatlan kakaóport és miután a másik felét a formába öntöttük öntsük rá ezt is, úgy hogy kis sugárba folyassuk a fehér tészta közepébe.

A kuglófot egy kicsit hagyjuk hűlni, majd fordítsuk ki egy tálra. Miközben hűl, felolvaszthatjuk a csokit, valami jobb minőségűt mert amit pl én használtam az nem olvadt meg jól és nem volt elég folyós(ALDIs). Öntsük a csokit a kuglófkánkra, nyugodtan hagyjuk, hogy oldalt lefolyjon hiszen úgy fog a legjobban kinézni. Egy vasárnapi ebéd desszertjeként tökéletesen mutat. 

Apukám szerint ilyen jó sütit már régóta nem evett, én nem voltam elájulva tőle, kissé édesnek találtam pedig már így is csökkentett cukor adaggal csináltam.....azért remélem lesz aki elkészíti mert elég egyszerű és azért nem dobtam ki a tányéromról:)

 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 dl habtejszín, 10 dkg cukor, 1 tk fahéj, 3 tojás, 15 dkg vaj, 10 dkg mandulaforgács, 6 ek. tejszín, 10 dkg cukor

A lisztet átszitáljuk a sütőporral együtt. A tejszínt a cukorral addig keverjük amíg elkezd sűrűsödni és a cukor feloldódik, ezután hozzáadjuk a 3 tojást és a fahéjat majd az átszitált lisztet. Egy sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsiben(25x35 vagy 20x30=>attól függően hogy milyen vastagra szeretnénk a tésztát) a tésztát 180 fokon 10 percig elősütjük. Közben elkészítjük a mandulás réteget. Ehhez a vajat a cukorral kis lángon megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszín és a mandulaforgácsot. Ezt az elősütött tészta tetejére csorgatjuk és szétoszlatjuk, majd további 15-20 percig sütjük, amíg a süti teteje megpirul. Ezután kissé kihűtjük és felszeleteljük kisebb kockákra. Fagyival és áfonyalekvárral igazán különleges.

Ezt a muffint egy csajos piknikre készítettem, a receptet a Nők Lapja Konyhában találtam, de kicsit átalakítottam. Ott málnával van írva, nálunk viszont a kertben pont most terem a ribizli, ami kapóra jött. Ebben a melegben meg pláne jó volt, hogy nem volt olyan édes a muffin és amikor ráharaptunk egy savanykás ribizliszemre az olyan üdítő érzés volt. Amúgy rögtön két adagot is csináltam, egyikbe ribizli helyett aprított csokit tettem. Úgy is jó volt.

12 darabhoz

15dkg cukor, 2 tojás, 1 kis pohár joghurt(175g)vagy 1,5dl tej, 170g olvasztott vaj, 30 dkg liszt, 10dkg kókuszreszelék, fél csomag sütőpor, 20 dkg ribizli/málna/.....stb

Mindig azt hallottam, hogy a muffinok titka az, hogy nem szabad őket túlságosan elkeverni, de úgy gondoltam miért ne, hiszen olyan ronda mikor csomók meg darabok vannak a tésztában. Ennél a receptnél viszont megfogadtam a tanácsot és csak egy fakanalat használtam végig. Tehát ennek megfelelően keverjük össze a cukrot a tojásokkal, vajjal és a joghurttal vagy tejjel. Ezután a sütőport keverjük össze a liszttel és a kókuszreszelékkel együtt adjuk a folyékony hozzávalókhoz. Óvatosan keverjük bele a ribizlit, úgy hogy ne törjük meg a szemeket. Ha málnával dolgozunk akkor azt a kiadagolás után nyomkodjuk a tésztába. Ezután 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig süssük és várjuk meg amíg kissé kihűlnek, mert úgy jön ki a ribizlis savanykás íze. 

Ugye milyen jól néz ki?:)