Tegnap volt anyu szülinapja és ő kérte, hogy csináljak browniet, mert az milyen fini vanília fagyival meg gyümölccsel. Először húztam a számat, mivel abban a hitben éltem, hogy már csomó brownie recept van fennt a blogon. Ehhez képest kiderült, hogy nincs is fennt egy igazi jó brownie recept sem, tehát ezt a hiányosságot most gyorsan pótolom. Az interneten találtam rá Nigella Lawson angol szakácsnagyasszony brownie receptjére, ami mondanom sem kell isteni lett. Pár apró módosítást azért beeszközöltem, de ettől még finomabb lett a süti.

200g étcsokoládé, 180g vaj, 3 tojás, 200g cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1ek vaníliaaroma, 110g liszt+egy csipet só, 1 marék durvára tört dió

Első lépésként vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét a vajjal. Közben habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a vanília aromával. Várunk egy kicsit(10 perc) amíg kihűl a vajas csoki, majd hozzákeverjük a tojásos cukorhoz. Ezután a lisztet is apránként hozzáadagoljuk és a dió is mehet bele. Kibélelünk egy kisebb tepsit(20x30cm) sütőpapírral és beleöntjük a tésztát. 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy eléggé megsült-e. Én 18 szeletre vágtam ezt a mennyiséget és azt kell mondjam még ha először kicsinek is tűnik egy adag, nagyon csalóka a dolog, mert a süti eléggé tömör. A végeredmény magáért beszélt, mi eperrel és vanília fagyival ettük....egyszerűen isteni volt!!

Köszi anya, hogy rávettél és még egyszer Boldog Szülinapot!!!

Mostanság elég nehéz időszakon megyek át....valami véget ért, de remélem lassan valami új is elkezdődik majd. Mindenkinek, aki hasonló cipőben jár terápiaként tudom ajánlani a futást és természetesen a sütést. Jól lefoglalják a gondolatokat egy időre és ez felszabadít. Persze azért az alakunkra vigyázzunk!!!

Ezt a receptet a TV Paprika Magazinban találtam és azért jó mert......tudjátok Ti azt miért:)

Hozzávalók: 12dkg puha vaj, 6dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 12 dkg liszt+pici az összegyúráshoz

                     4 dl sűrített, cukrozott tej vagy 4 dl habtejszín és 10-15 dkg porcukor, 3 közepes citrom leve,4 tojássárga

Először a tésztát készítjük el. Ehhez a puha vajat először a porcukorral robotgép segítségével elkeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat és apránként a lisztet. A robotgépről leszedjük a tésztát és kézzel egy kis liszt segítségével összegyúrjuk, majd sütőpapírral kibélelt 20-22 cm-es tortaformába nyomkodjuk szintén a kezünk segítségével. 175 fokon 15-20 perc alatt elősütjük.

Eközben megcsináljuk a krémet. Minden hozzávalót összekeverünk egy tálba és igazából ennyi. A savanyúság-édesség tengelyt kóstolással igazítsuk ízlésünknek megfelelően.

Amikor kész a tészta, ráöntjük a krémet és további 20-25 percig sütjük. Én egy kicsit megégettem a szélét, szóval ha tehetjük 10 percenként csekkoljuk, hogy áll. 2 óra hűtés után lesz igazán jó.  Díszítésként citromkarikákat és porcukrot használhatunk, ha kedvünk tartja.

A tortát a Restaurant Dayes piknikünkre csináltam először és már most biztos vagyok benne, hogy nem utoljára. Annyira isteni lett, hogy ez bekerül a kedvenceim közé. A receptet a Good Food magazinban találtam, de néhány dolgot józan ész alapján megváltoztattam. Pl.: 200g fagyasztott málna helyett az egész zacskót felhasználtam illetve a mázat is máshogy készítettem el. Lássuk mi a titka!

Tészta

20-22 cm-es tortaforma, 450g liszt, 2 tk. sütőpor, 2 tk fahéj, 1tk mézeskalács fűszerkeverék, 2 tk gyömbér, csipet só, 250g puha vaj, 280g cukor, 5 nagy tojás

Töltelék és máz

500g málna(mélyhűtött vagy friss), málnalekvár ízlés szerint, 200g fehércsoki, 175g puha vaj, 175g porcukor, 2 ek tejföl

Előre szólok, hogy ennek a tortának az elkészítése elég komplex....akinek nincs sok türelme az inkább neki se kezdjen. Először a tésztát állítom össze, melyhez a puha vajat a cukorral krémesre keverem majd egyenként hozzáadom a tojásokat és végül a fűszerekkel és sütőporral elkevert lisztet is beleszitálom. A sütőt légkeverésesen 140, sima fokozaton 160 fokra előmelegítem, a tortaformát kibélelem sütőpapírral és a tészta harmadát eloszlatom benne. Nem lesz vastag ez a réteg...épphogy csak elég arra, hogy befedje a forma alját. Ezt 20-25 percig sütjük és hacsak nincs 3 egyforma tortaformánk akkor még kétszer megismételjük a műveletet.

A töltelékhez kiolvasztjuk a málnát és leöntjük a levét, nehogy eláztassa a tésztánkat. Ha használunk lekvárt akkor azzal együtt egy villával jól áttörjük. Mindhárom tortalapot félbe kell vágni. Ehhez egy egyszerű mód, ha késsel bevágjuk ott ahol el szeretnénk felezni, majd egy hosszabb cérnát igazítunk a mélyedésbe, úgy hogy a két vége keresztezze egymást és ezután elkezdjük húzni és így elvágja a tortalapunkat(remélem valamennyire érthetően írtam le).

Amikor már van 6 db tortalapunk akkor jön a rétegzés. Egy lap, málna, lap, málna és így tovább. Az utolsó lapra már ne tegyünk málnát mert oda már krém jön. Ezt a majdnem kész tortát fóliázzuk körbe és a tetejére rakott tányérra vagy a tortaforma aljára helyezzünk nehezékeket(konzerv, liszt...), hogy kicsit összepréselődjön. Eközben elkészíthetjük a mázat. Ehhez a vajat a cukorral krémesre keverjük és hozzáadjuk a 2 ek. tejfölt és a vízgőz felett megolvasztott fehércsokit. Egyneműre keverjük és már kész is. Bevonjuk vele a tortát, ha marad egy kicsi akkor azt színezhetjük a leengedett málnalével vagy ételszínezékkel és uzsis zacskóba töltve díszíthetjük vele a tortánkat. Hűtőben 3-4 óráig pihentetjük. hogy a máz megdermedjen és az ízek összeérjenek. 

Érdemes kipróbálni, bármilyen eseményre el tudom képzelni.

Sok sikert hozzá!Várom az észrevételeiteket!

Ezt a receptet úgy kezeljétek mint egy kincs, ugyanis egy igazi családi receptet osztok meg veletek.

Ennél jobb pitét nem igazán ettem még....a tészta hihetetlen puha a töltelék pedig pont jó, esetleg a fahéj mennyisége lehet picit több. Túróval is elkészíthetitek..az egy másik kedvencem a Dédim sütijei közül. 

Még annyit fűznék hozzá, hogy a képen csak azért ilyen nyomi mert egy órát utazott egy dobozban a  bicikli csomagtartómon és szegény nem bírta annyira a bukkanókat. Azért az íze még így is szuper maradt:)

Itt a tavasz és én személy szerint ilyenkor inkább valami friss nasira vágyom. Múltkor a Glamour napok során esett meg velem, hogy 4 pohár smoothie-t sikerült vennem 3000 Ft-ért. Ezek után megfogadtam, hogy soha többé nem veszek és megcsinálom az otthoni változatot. Kiderült ez tényleg olyan egyszerű, mint amilyennek már ott tűnt, csak egy turmixgép kell hozzá.

Fél kiló fagyasztott epret hagytam kb 30 percet felengedni, majd fél kimagozott citrommal, max 1dl hideg vízzel, 2 ek. fagyival(eper/vanília) és egy kevés cukorral(1 ek) összeturmixoltam. Az itthoni ultimate chopperrel ez elég nehézkes feladat volt, de végül sikerült. Ajánlani tudom még a mentával való ízesítést. Attól még frissebb lesz a smoothienk.

Végre eljött a jó idő, így gondolom sokan kirándulásra adtátok a fejeteket. Nálunk amikor kirándulásra kerül a sor mindig a rágcsán van a fő hangsúly. Mit vigyünk, hogy elég legyen de azért ne legyen olyan drága és még laktatnia is kéne valamennyire. Anna barátnőm sajtos rudacskája szerintem tökéletes választás. Könnyű elkészíteni, szokás szerint variálható és szerintem árban sem olyan vészes, mintha 3 zacskó chipsszel indunánk neki a túrának. Én a most az utcai árusoktól is kapható medvehagymával kombináltam az adag felét és nem csak finom lett hanem még a szervezetre is tisztitó hatással van elvileg.

Erre lesz szükségetek: 25dkg margarin, 20 dkg juhtúró, 1 tojás, 2tk só, 60 dkg liszt, 1,5dl tej vagy víz, reszelt sajt,medvehagyma

Tehát kimérjük a lisztet egy nagyobb tálba, majd a felkockázott margarinnal, juhtúróval, az 1 tojássárgájával, sóval és nagyjából 1.5 dl tejjel jól összegyúrjuk. A tej mennyisége lehet kevesebb vagy több, ez igazából csak azért kell, hogy jól összeálljon a tészta. Ha rakunk bele extra hozzávalót, pl medvehagymát akkor azt is ebben a fázisban adjuk hozzá mert utólag már elég nehézkes belegyúrni.

Ezután 0,5 cm-esre nyújtjuk megkenjük a tojásfehérjével a tetejét, ráreszeljük a sajtot és egy kicsit nyújtófával rányújtunk. Csíkokat vágunk belőle és azt is kisebb csíkokra szeljük, majd 240 fokon 15-20 percig sütjük.

Nekem két nagyobb(kb 30x50es) tepsivel jött ki és az egészet alapból is két adagban nyújtottam ki, hogy könnyeb legyen. Sózással figyeljetek oda.....alapreceptben 2 kávéskanál volt írva, de nekem úgy elég sótlan lett ezért írtam itt többet. Persze gondolom a juhtúró sósságától is függ a belerakandó só mennyisége.

Előnye:a puhaság és egyszerűség

A blog élete során már feltöltöttem egy csokis szuflé receptet, de mint az később kiderült számomra, az nem az Igazi. Ezért pótolom a hiányosságomat és megosztom veletek a főzés órán tanult fantasztikus receptet, aminek-ha betartjuk a szabályokat-tényleg folyós lesz a közepe. Ilyen borús időkre csak ajánlani tudom!!

5 darabhoz:

10dkg étcsoki, 10dkg vaj, 3db tojás, 1db tojássárgája, 8dkg liszt, 8dkg porcukor

Először vízgőz felett felolvasztjuk a csokit a vajjal. Amikor ezzel megvagyunk levesszük az edényt a vízgőzről és a tojásokat egyesével a csokihoz keverjük habverővel, majd a sárgáját is hozzákeverjük, végül pedig apránként a lisztet és a cukrot.

Kivajazott szufléformákban légkeveréses módon 190 fokon 8 percig sütjük. Fontos, hogy a sütő tényleg 190 fok legyen tehát nagyjából már akkor kapcsoljuk be, amikor a csokit felolvasztottuk a vajjal. Másik fontos dolog, hogy 8 percig süssük mert ettől lesz híg a süti közepe.Miután megsültek késsel mozgassuk meg a széleknél, majd borítsuk ki őket óvatosan egy vágódeszkára, de akár a formából is ehetjük....mindenhogy isteni!!!

Hétfő van és mindjárt érkeznek a locsolók, de még nincs semmi vendégváró sütemény? Bejglit és zserbót ugyebár nem 5 perc megsütni, de íme egy recept, ami annyira egyszerű és gyors, hogy pontosan az ilyen vészhelyzetekben jön jól.

A GoodFood magazinban leltem erre a receptre is és ismét nem kellett csalódom. Nagyon egyszerű és még ha nincs is semmi otthon akkor is össze lehet hozni.

Hozzávalók pedig: 20dkg liszt, 10dkg porcukor, 1tk szódabikarbóna, 10dkg joghurt vagy tejföl, 2 tojás, 2tk vanília aroma, 14dkg olvasztott vaj és egy kevés a kikenéshez,lekvárok, porcukor a hempergetéshez

Tehát nincs más dolgunk mint a lisztet, porcukrot és szódabikarbónát elelegyíteni, a joghurtot a tojásokkal az aromával és a vajjal elkeverni majd a kettőt egy fakanállal összekeverni. Ezután a kivajazott muffintepsibe először egy kevés tésztát kanalazunk 10 kapszliba, mehet rá egy kiskanál lekvár vagy Nutella és utána a maradékot óvatosan rákanalazzuk.Ezen a tecnikámon még finomítani kell, mert amint a képen is láthatjátok majd a lekvár egy csíkként terül el a muffinban nem pedig lekvármagként.

170 fokos légkeveréses(gáz 5ös)előmelegített sütőben 16-18 percig kell sütni, aztán 5 percig pihentetni majd végül ízlés szerint porcukorral megszórni.

Ugye milyen misztikus ez a sütinév....ha le kellene fordítani akkor a magyar megfelelője vörös bársony torta lenne. Mostanában sok helyen láttam, hogy céklával csinálnak sütiket és gondoltam érdemes lenne kipróbálni, hiszen a répás sütemények is mindig finomak. Szóval keresgéltem és végül a suli könyvtárában a magyar GoodFood magazinban akadtam erre a receptre. Az ottani arányok egy négy szintes tortához voltak megadva, de én úgy gondoltam, hogy nincs is akkora szám, hogy az beleférjen, meg időm sincs annyi lapot sütögetni, így feleztem az adagot.

Ezek lettek a végső arányok: 250g liszt, 1ek holland kakaópor, csipet só, fél tk szódabikarbóna, 200g cukor, 125g vaj, 100g étcsokoládé, 150ml forró víz, 1 tojás, 200g cékla(friss vagy nem ecetes befőtt), 100g natúr joghurt,piros ételfesték(elhagyható), 125g vaj, 150g porcukor, 250g natúr krémsajt(hajdúsági tejszínes), 1tk vanília aroma

0.Ha friss céklával dolgozunk, akkor azt tegyük fel héjastól főzni 1ek cukorral, úgy hogy ellepje a víz és közepes lángon nagyjából 1 óráig főzzük. Akkor jó amikor könnyen átmegy rajta a hústű.

1.A vajat a csokoládéval felolvasztjuk és félretesszük. A lisztet, kakaót, cukrot, sót és a szódabikarbónát elvegyítjük egymással, majd a céklát tojást és joghurtot összeturmixoljuk. A száraz hozzávalókhoz hozzákeverjük a céklás keveréket, olvasztott vajas csokit, a nagyon forró vizet és ha van 1ek piros ételfestéket.

2.Légkeveréses sütőben 160 fokon(gáz 4es fokozat) egy 26 cm-es kivajazott formában 25 percig kell sütni. Ha van két 20 cm-es tortaformánk abban is süthetjük két adagban(eredeti leírás szerint így kell és akkor nem kell a felezéssel bajlódni). Itt is ajánlott a tűpróba.

3.Amikor kész, a tortát az egy nagy késsel félbevágjuk és félretesszük hűlni. Eközben a krémhez való dolgokat robotgéppel jól elkeverjük. Ahhoz, hogy ne törjön szét a tortalap, amikor ketté szeretnénk választani egymástól, én a tortaformám lapját hívtam segítségül. Becsúsztattam a két lap közé és így nagyjából sikerült jól szétszednem a lapokat.

4.A töltelék kicsit kevesebb mint felét a két lap összeragasztásához használjuk, a többivel pedig vonjuk be mesterművünket. Hagyjuk hűvös helyen állni, hogy összeérjenek az ízek aztán faljuk be az egészet;)!

Bevallom őszintén sosem szoktam sós dolgokat csinálni, amit amúgy egy nagy hiányosságnak tartok, de ezen a szombati napon anyukám unszolására megcsináltam egy receptet az előző havi Stahl magazinból. Az eredmény nagyon tettszik....olyan finom volt a friss meleg pogi, hogy tuti fogok még csinálni és ez a recept bekerül a kedvencek közé. Azért is szuper mert szokás szerint elég egyszerű és magok helyett lehet bele rakni bármit.

Hozzávalók: fél dl tej+1tk cukor+3dkg élesztő, 60dkg finomliszt, 1 csapott ek só,25dkg hideg vaj, 2 tojás, 2.5dl tejföl, 10dkg mag(szotyi vagy tökmag)

1.A tejet kis lángon meglangyosítom a cukorral, majd belemorzsolom az élesztőt és félreteszem.

2.A lisztet átszitálom egy nagy kiszélesedő tálba,beleszórom a sót és a kis kockákra vágott vajjal jól elmorzsolom.Egy mélyedést csinálok a közepébe és beleütök 1 tojást, hozzáadom a tejfölt,az élesztős lötyit és annyi magot amennyit jónak látok(én egy 100g-os zacskónak a felét raktam) és összegyúrom. Először kicsit ragacsos lesz, de a végére egész jól összeáll....amúgy meg egy kis liszttel mindig lehet korrigálni;).

3.Az egészet letakarom és minimum 2 óráig a hűtőben pihentetem(recept szerint akár 1 napig is).

4.Amikor letelt az idő lisztezett felületen kinyújtom ujjnyi vastagra(kb fél cm) és kiszaggatom pogácsaszaggatóval vagy egy kisebb pohár segítségével. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom a korongokat és 30 percig pihentetem(ezt talán el lehet hagyni vagy megrövidíteni...nekem pont úgy jött ki a lépés, hogy ki tudtam várni), majd a tetejüket megkenem a felvert tojással és a maradék magot elosztom a pogácsák tetején, esetleg egy kis sajtot szórok a tetejére.

5.200 fokon előmelegített sütőben 15-20 percig sütöm. 21 nagyobb darab jön ki belőle.

Bevallom őszintén ezzel az elvileg egyszerű édességgel nagyon megszenvedtem. Nem akart összeállni a tészta, a töltelék sem volt elég krémes, de aztán végül annyit és úgy adagoltam a dolgokat, hogy jó legyen. A végeredmény kicsit édes lett, de nagyon finom....Mivel nem tudok most nektek egy jól kitapasztalt recepttel szolgálni ezért csak ezt a képet rakom fel és reménykedem, hogy nemsokára tényleg itt a tavasz!!

Páran már kóstolhattátok a moszkauert, amit a héten készítettem, de úgy gondolom, hogy a sikerre való tekintettel olyan rendes vagyok, hogy megosztom veletek Horváth Ilona receptjét, amit a könyvében amúgy moszkvai teasütemény néven találhattok meg.
Hozzávalók: 15dkg darált dió, 15dkg porcukor, 7-10dkg cukrozott apróra vágott narancshéj,
10dkg vaj, 1dl habtejszín, 2dkg liszt, 10dkg étcsoki
A teendőnket azzal kezdjük, hogy egy lábosban felmelegítünk 7dkg vajat a tejszínnel, majd a liszten kívül mindent hozzáadunk és felforraljuk. Amikor felforrt levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet, ekkor még sűrűbb állagot vesz majd fel. Ezután vékonyan kivajazott, kilisztezett sütőlapokra egymástól 2-3 cm-re kis köröket adagolunk és a sütőben addig sütjük, amíg a szélük egy kicsit megbarnul. Nem baj, ha úgy tűnik még nem elég kemények, mert levegőn pár perc alatt megkeményednek annyira, hogy egy nagyobb késsel alá tudjunk nyúlni és egy tálcára kiszedni. A csokimázhoz felolvasztjuk a csokit a vajjal és utána a moszkauerek alját egy kanál és egy kés segítségével befedjük, majd a mélyhűtőben szilárdra hűtjük.
Ebből az adagból nekem kb 14 nagyobb darab lett és a narancshéjat az Aldiban vettem még annak idején és az egész dobozt beleraktam(10dkg). Amúgy ezelőtt a moszkauer előttem misztikus ködben úszott, azt hittem tök nehéz megcsinálni, de elsőre sikerült. Inkább azt mondanám kicsit macerás, de mindenféleképpen megéri.

Ezt a tortát mindenkinek kötelező kipróbálnia. Egyszerű és azt is merem feltételezni, hogy elronthatatlan. A lényeg abban rejlik, hogy a tortát a mázzal együtt kell sütni.

Mázhoz: 125ml habtejszín, 10dkg étcsokoládé, 2 nagyobb ek. málnalekvár

Tésztához: 3 nagyobb evőkanál holland kakaó, 60ml tej, 125ml forró víz,fél tk. vanília aroma 1,5 ek. málnalekvár, 115g puha vaj, 65g cukor, 2 tojás, 125g liszt, 1,5 tk. sütőpor, só, 80g málna +22cm-es tortaforma

Első körben a mázat készítem el, ami annyiból áll, hogy a hozzávalókat egy kisebb lábosban összemelegítem. Ezután a jól kivajazott formába beleöntöm és neki kezdek a tésztának. Ehhez a vajat a cukorral habosra keverem, majd a forró vizet a tejjel, kakaóval , aromával és a lekvárral összekeverem és hozzáadom a vajhoz. Ezután a sütőporral összekevert lisztet és a málnát is apránként hozzáadom és egy kissé folyós tésztát kapok. Most jön egy fontosabb lépés, méghozzá az, hogy a tésztát óvatosan rá kell folyatni a mázra, úgy hogy lehetőleg ne follyon ki a máz oldalra.Amennyiben ezt sikeresen megcsináltuk 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük és aztán egy kicsit kihűtjük, majd egy tálra kiborítjuk, úgy hogy a máz legyen felül. Bill szerint mélyhűtve is eltartható, szóval előre is megcsinálhatjuk. Amit még én hozzáraknék, hogy szerintem ezt a tortát is nagyon jól lehet variálni. Málna helyett baracklekvárral vagy fehér csokival ét helyett....rátok bízom! 

Most, hogy lassan kitavaszodik már nem vágyok akkora energiabombákra, mint a szürke téli napokon és emellett pedig a kezembe került Bill Granger Most te főzz című szakácskönyve, amiben ezt a csodás receptet találtam. Egyszerű és jól variálható, ezért tettszik nagyon. Szülinapokra, partikra tökéletes nassolnivaló.

Hozzávalók:

50g olvasztott vaj, 100g omlós keksz, 50g jackpot(pl:kókuszreszelék vagy valamilyen csonthéjas),                      400g zsíros túró, 100g tejföl, 110g cukor, 1tojás, 1tojássárgája, fél tk. vaníliaaroma, 1 citrom reszelt héja, 1 marék málna(fagyasztott vagy friss)

Tehát a vajat a darált keksszel és a jackpottal(én kókuszreszeléket és győri zabkekszet használtam) összekeverjük és a muffin papírral kibélelt mélyedésekbe 1,5-2 teáskanálnyival szétlapítunk belőle, majd a tepsit berakjuk a mély vagy a sima hűtőbe(ahol van hely). A krémhez a hozzávalókat jól kikeverjük, majd a kapszlikba öntjük, de ne tele mert akkor később nagyon nehéz lesz kiszedni. Kapszlinként 2-3 szem málnát dobunk bele és 160 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. 20 perc után berakjuk a hűtőbe és pár óráig pihentetjük a kis tortáinkat. Friss málnával tálaljuk!

Tehát ez a sütirecept pofon egyszerű és elég finom is. Nem kell azt remélni, hogy világrengető ízharmóniát fogunk érezni szánkban, de azért egy délutáni kávénál vagy szülinapi zsúron, buliban szerintem nem fognak rá panaszkodni.

Hozzávalók

20dkg+2evőkanál vaj, 200g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3db tojás, 250ml tej, 2+2ek. holland kakaópor

5dkg összetört csoki, 350g liszt, 5+5dgk kókuszreszelék, 4ek sütőrum, 6ek porcukor

A recept annyiból áll, hogy a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekeverjük azzal a kivétellel, hogy a 2ek. olvasztott vajból, 4ek. sütőrumból, 6ek. porcukorból és 2ek. kakaóporból a végén mázat csinálunk. A tésztát én egy 20*30cm-es tepsiben sütöttem ki, de így szerintem túl vastag lett szóval lehet nagyobban is csinálni. Így 20-25 percig sütöttem 200 fokon, de a sütési idő nyilván összefügg a tepsi méretével szóval ha nagyobban csináljátok akkor a sütési időt is igazítsátok hozzá. Amúgy meg a jó kis hústű mindig ott van, hogy segítsen nekünk abban, hogyan áll a sütink.

Amikor kész van szurkáljuk meg jó sokszor a hústűvel mert így majd jobban fel fogja szívni a mázat, amit akkor rakjunk rá ha már egy kicsit kihűlt. És olálá kész is vagyunk....max 1 óra alatt, 10 főre pedig tuti elég.

Sziasztok!

Sokatok biztos azt kérdezi, hogy mi történt velem az elmúlt 3 hónapban, hol voltam, miért nem írtam. A válaszom az hogy fogyóztam....na jó nem, egyszerűen csak nem volt időm sütni, meg valahogy mindig akadt valami kész nassolnivaló itthon illetve még ha sütöttem is akkor is lusta voltam ide feltölteni...próbálok ezeken változtatni, de eléggé hangulatember vagyok szóval ezért nem tudok semmit garantálni.

Most viszont kaptam egy új robotgépet, ami extra szuper.Az a fajta amihez jár saját tál ami forog miközben keveredik a tészta. Tehát mivel a kekszek a legpraktikusabb és legegyszerűbb dolgok a világon megcsináltam azt a fajtát, amit maga Jamie Oliver ajánl a könyvében.

Vannak fix hozzávalók úgy mint 125g vaj, 100g porcukor, 1 nagy tojás, 125g sima liszt, 1/4kk sütőpor és egy csipet só. Ezenkívül rakhattok bele akármit mint pl.: reszelt citrom és/vagy narancshéj, kandírozott gyümi, apróra vágott csoki, magvak illetve eredeti receptbe pl 25g zabpehely van és ennyivel kevesebb liszt.

Én a saját verziómat fél marék aprított sós mogyival és nagyjából 50g tört étcsokival csináltam meg. Először a puha vajat cukorral, tojással jól eldolgozzuk majd hozzászitáljuk a lisztet és a továbbiakat is hozzákeverjük. Ezt a koránt sem kemény tésztát fóliában 30 percig a mélyhűtőben pihentetjük, hogy formázhatóvá váljon. Az idő leteltével sütőt bekapcsoljuk 180 fokra és a tepsibe kiskanállal kiadagoljuk a kekszet úgy hogy kb 2cm rés legyen köztük és egy kicsit meglapogatjuk, hogy egyenletesen süljön meg. Nagyjából 15 perc elteltével ki lehet kapcsolni a sütőt és még hagyni, hogy magától süljön.

Elég finom és egyszerű + jól variálható. Ez a mennyiség nekem 15 darabra volt elég, de az kb 10 perc alatt elfogyott szóval szerintem a dupláját érdemes megcsinálni ha sokan vagyunk. Illetve még azért szuper mert a tésztát akár napokkal előre is el lehet készíteni mivel a mélyhűtőben eláll.

Próbáljátok ki!Hamarosan jelentkezem valami bonyolultabbal....

Puszi:Kókuszcsók

Most hévégén családi szülinapozást tartottunk, de vasárnapra már nem maradt egyik fincsi Daubneres tortából sem ezért gondoltam összedobok valami egyszerűt, de finomat. Eszembe jutott, hogy Kata barátnőm milyen finom kókuszos sütit szokott csinálni ezért rákerestem a neten és a mindmegette.hu-n találtam is egy jónak tűnő receptet. Megcsináltam, finom lett bár kicsit édes így ez a recept már a csökkentett cukormennyiséget fogja tartalmazni.

Tészta=6 db tojás fehérje, 20 dkg cukor, 15 dkg kókuszreszelék, 10 dkg liszt

Krém=6 db tojás sárgája, 20 dkg vaj/margarin, 1 csomag pundingpor (csoki vagy vanília), vaníliaesszencia/cukor, 3 dl tej, 15 dkg cukor(lehet több vagy kevesebb ízlés szerint), csoki(opcionális)

Tehát pofon egyszerű dolgunk van ezzel a sütivel, de van pár dolog amire felhívnám a figyelmeteket mielőtt még elkezditek. A sütit 26 cm átmérőjű tortaformában csináltam és ahhoz, hogy igazán elérje a megfelelő ízt szüksége van 3-4 órára a hűtőben.Na de most már itt a recept!!

Kezdjük a tésztával! Ehhez a fehérjéket egy kis sóval robotgéppel elkezdjük felverni, majd amikor már elég habossá váltak lassanként hozzáadagoljuk a cukrot és addig keverjük amíg kemény nem lesz, tehát amíg már nem folyik le a habverő fejéről. Ezután fakanálra váltunk és beleforgatjuk ebbe a tojáshabba a kókuszreszeléket és a lisztet, majd kivajazott/sütőpapírozott tortaformában 170 fokon 20-25 percig sütjük. Akkor jó, amikor a teteje a sült tojáshabra nem kezd hasonlítani, de ellenőrizhetjük tűpróbával is.

Amíg a tészta sül elkészítjük a krémet. Ehhez egy lábosban közepes lángon elkezdjük a tejet, pudingport és a cukrot melegíteni. Habverővel kevergetjük, majd amikor már elég meleg hozzáadjuk a tojássárgákat és a csokit(ha vanília pudingot használunk akkor fehér csokit), esetleg vaníliaaromát és addig keverjük amíg el nem kezd krémesedni majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kockára vágott vajat és ezt is elkeverjük benne, félretesszük hűlni. 

A tészta kihűlt, a krém is lehűlt valamennyire, nincs más dolgunk mint a kettőt összeházasítani azaz a krémet a tészta tetejére kenni, megszórni kókuszreszelékkel vagy mandulával esetleg reszelni rá egy kis csokit és berakni a hűtőbe.

Csak annyit tudok írni, hogy isteni lesz,de ne akarjatok óriás szeleteket enni belőle mert elég tömény.

Sok pusszancs!!!

Most nem is próbálok mentegetőzni, egyszerűen ellustultam és nem raktam fel semmit. És, hogy őszinte legyek nem is ígérem, hogy túl rendszeresen fogok feltölteni, mert nálam ez olyan  hogyha van egy bekattanásom, akkor minden nap tudnék sütni, ha meg nem akkor inkább veszek egyet:). Ezt a tortát még Lucy szülinapjára készítettem ami augusztusban volt(jesszus...még leírni is rossz) és remélem még azóta is beszélnek a mennyeiségéről. Na de komolyra véve a szót a desszert.eu-ról csináltam, ahol még videót is mellékelnek hozzá, szóval mivel ezt nemnagyon tudnám űberelni inkább belinkelem és utána leírom a tapasztalataimat.

Tehát a link:http://www.desszert.eu/afonyas_sajttorta_cheescake

Tapasztalataim, ahogy a képen is láthatjátok annyi, hogy nekem az áfonya nem keveredett fel illetve tulajdonképpen felesleges volt belesütni, mivel frissen rászórva sokkal finomabb volt. Ezenkívül mindenféleképpen nézzétek meg a videót mielőtt elkezditek csinálni, mert pl. én azután néztem meg miután körbebéleltem a sütőformát celofánnal és kiderült, hogy nem úgy kellett volna. Keksznek nem kell feltétlenül Korpovitnak lennie, én szerintem Győri Zabfalatokból csináltam. Süssetek sokat!!!

Most hogy eljött a szeptember a barátaim közül 2 ember is betölti/töltötte a 20at. Ezek az események okot adtak arra, hogy megcsillogtassam fantasztikus sütőtudományomat.Már csináltam egy nagyon fincsi áfonyás sajttortát, de  ennek a feltöltéséhez még a képre várok amit remélem Kata barátnőm hamarosan átküld. Viszont ezt a muffint máris szállítom nektek. Stahl receptje szerint érkezzen a frenetikus......CSOKIS MUFFIN.

Hozzávalók:

1. 10 dkg étcsoki, 10 dkg vaj
2. 15 dkg cukor, 2 tojás
3. 10 deka lekvár/dzem
4. 15 dkg liszt, 0,5 tk. sütőpor

Ez a recept pofon egyszerű, direkt úgy soroltam fel a dolgokat ahogy sorrendben is kell csinálni. Először csokit a vajjal gőz fölött meg olvasztjuk és hagyjuk hűlni.Bekapcsoljuk a sütőt 175 fokra(gázon 4es fokozat). Közben a tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük robotgéppel, mehet bele a választott lekvár(én meggyel csináltam) plusz ha van akkor ehhez illő gyümölcslé kb 3 evőkanál. Ezután a csokis vaj és itt váltunk fakanálra, hogy a sütőporral összekevert lisztet hozzászitáljuk.Kikapszlizott muffintepsibe 25 percig sütjük majd hagyjuk hűlni. Egyszerű, de nagyszerű lesz:).

P.S.:Happy Birthday Gabesz!!!

Sziasztok kedves olvasók!

Tudom, hogy mostanában nem jeleskedtem a receptfeltöltés terén, de azt hiszem ihletet vesztettem. Ám ez most elmúlt és elmúlt és egy elég fincsi tortát hoztam nektek, ami még a nyári melegben is frissítő(már ha egy torta lehet ilyen).

Kell hozzá: 20 dkg puha vaj, 1 bögre cukor, 1 tojás, 3 bögre liszt, 2 ek. kakaópor(tésztához)

                 50 dkg túró, 25 dkg mascarpone, 1 bögre cukor, fél citrom leve, 1 csomag vaníliaízű pudingpor

2 tojás, 3 ek. habtejszín

1 bögre=200 ml

Tehát a puha vajat jól elkeverem a tojással és a cukorral majd a kakaóval összekevert liszttel összegyúrjuk és egy negyed órára a fagyasztóba tesszük, hogy jól nyújtható legyen. A krémhez mindent jól elkeverünk robotgéppel úgy hogy minél simább legyen. Ezután kivesszük a tésztát a mélyhűtőből és a háromnegyedét kinyújtjuk és egy kivajazott 28 cm átmérőjű tortaformába lapogatjuk. Beleöntjük a krémet és a maradék tésztából 2 cm vastag csíkokat nyújtunk majd a krém tetejére helyezzük. 160 fokos sütőben 40 percig sütjük és utána fél napig a hűtőben pihentetjük a legjobb íz elérése érdekében.

P.s: tudom, hogy az enyém nem rácsos, de ez azért van mert nem tudtam kinyújtani a tésztát mivel a recept eredetileg nem írta a mélyhűtőbe rakást és így kb szétmállott:)

Ezt a receptet a Chili és vaníia  szakácskönyvből csináltam, de azért még a blogon is lecsekkoltam és ott a felezett adag leírása volt szóval nem kockáztattam, inkább a kisebbet csináltam meg először. Kár volt, mert nagyon finom lett szerintem. Alul vajas tészta rajta pedig ínycsiklandó savanykás ribizlikrém.Nézzük hogyan készült!

12,5 dkg jéghideg vaj,12,5 dkg liszt 5 dkg porcukor, só,

2 tojás, 1 citrom, 2,5 dkg liszt, 12 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 30dkg friss ribizli, 18*25 cm-es tepsi

Tehát a vajat kivesszük a mélyhűtőből és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a sütőporral,citromhéjjal és cukorral összekevert lisztet rászórjuk és óvatosan összemorzsoljuk, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és a kezünkkel összenyomkodjuk, hogy tésztává váljon és 170 fokos sütőben nagyjából 20-30 perc alatt készre sütjük.

Amíg sül elkészítjük a krémet. A ribizliszemeket 1 szűrőn keresztül lepaszírozzuk és megvárjuk amíg lecsöpög. Közben a tojásokat feltörjük(egy kis fehérjét félrerakunk) és a cukorral fehéredésig keverjük, amíg jó levegős nem lesz. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a ribizlipürét(inkább folyós mint pürés) és a sütőporral elkevert lisztet.

Ha a tészta megsült elkenjük rajta a félrerakott tojásfehérjét, hogy szigeteljen a krémtől, de ha ez megvan ráöntjük a krémet és mehet vissza a sütőbe 20 percre. Mielőtt kivennétek érdemes tűpróbát csinálni. hogy mindenhol elég szilárd e a krém majd megvárni amíg eléggé kihűl a süti mert úgy a legfinomabb.

Jó étvágyat ehhez a könnyed igazi nyárias sütihez!

Hétvégén csajbuli volt nálam. Mint azt gondolom sokan tudjátok ez azzal egyenlő, hogy finomakat eszünk iszunk, filmezünk és kibeszéljük életünk szerény kis gondjait. A mostani alkalomra egy nőklapjás epres vaníliás tortát csináltam, amiről a készítés közben kiderült(vagyis mint a villám a fejembe csapott), hogy egy sima mindenki által ismert epres puding torta. De igazából nagyon finom lett, meg is ettük az egészet.

A piskótához(már ha van gyümölcstorta formád) 

• 3 szétválasztott tojás
• 5 ek. cukor
• 5 ek olaj
• 5 ek meleg víz
• 7ek liszt
• 1 sütőpor

A krémhez

• 4,5 dl tej
• 5 dkg étkezési keményítő
• 3 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 1 citrom hámozott héja
• 1 vaníliarúd/1 tk. vaníliaesszencia

+15 dkg eper

Szóval a piskóta nagyon egyszerű, a tojásfehérjét kivéve mindent összekeverünk, a fehérjét pedig felverjük egy csipet sóval majd hozzáforgatjuk. Beleöntjük egy kivajazott kilisztezett 24cm-es gyümölcstorta formába és nagyjából 25 percre 150 fokos sütőbe rakjuk. Tűpróbával ellenőrizzük hogy kész van e.

Amíg a piskóta sül gyorsan megcsináljuk a pudingot. A tejet egy lábosban a vanília aromával és a citromhéjjal 5-10 percig forrósítjuk, hogy a tej átvegye az ízeket. Eközben a tojássárgát fehérre keverjük a cukorral és aztán hozzáadjuk a keményítőt. Ha túl nehezen keveredik lazíthatunk rajta egy kis tejjel. Húzzuk le a tejet a tűzről és habverővel keverjük csomómentesre a masszát benne majd rakjuk vissza a tűzre és még közepes lángon 5-8 percig forrósítsuk, amíg be nem sűrűsödik.

Ha a krém és a piskóta is kihűlt már kezdődhet az összeállítás. Vonjuk be a krémmel a torta tetejét és szeleteljük rá az epret. Rakjuk pár órára a hűtőbe. Tejszínhabbal tálalhatjuk:)

P.S.:köszi a szupi fotót csajok!!!

Imádott öcsikém ezen a hétvégén volt 15 éves. Mivel a tiramisu a kedvence azt csináltam neki(és sikerült úgy, hogy nem vett észre belőle semmit pedig otthon volt). A lényeg az, hogy isteni lett, de tényleg és ennek tetejében még nagyon egyszerű is volt. A receptet a mindmegettéről szedtem, de egy kicsit átalakítottam a saját szájízünkre. Amúgy elvileg ez egy eredeti olasz recept. Hát nézzük!!

50dkg tiramisu, 5 tojás szétválasztva, 7 kanál cukor, egy csomag babapiskóta(200g), 3-4dl kávé, 6 kanál amaretto, kakaópor

Tehát az első dolgunk, hogy a tojássárgát elkeverjük 5 ek. cukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét és azt is elkeverjük.

Második lépésként kemény habbá verjük a fehérjét és ha ez megvan lassanként hozzáadunk 2 ek. cukrot, hogy még keményebb legyen majd óvatosan hozzákeverjük a mascarponés krémhez.

Ezután kezdődhet az összeállítás. Egy nagyobb üvegtálba elkezdjük lefektetni a babapiskótákat úgy, hogy előtte belemártjuk az amarettós kávéba. Majd jön rá egy adag krém újra babapiskót, krém, babapiskóta és így tovább. Ha jól emlékszem az enyémben 3 szint babapiskóta volt és 4 szint krém. Kb fél napig álljon a hűtőben mert így érnek össze az ízek.

Tipp: Semmiképpen ne hagyjátok ki az amarettót mert attól lesz különleges, a kakaóport pedig csak a fogyasztás előtt szitáljátok rá.

Ja és még annyi, hogy a tesómnak annyira ízlett, hogy a húgomnak félrerakott adagot megvette tőle 250 Ft-ért.:)

Furcsa egy bejegyzés cím, mi?De most felfedem a lényeget előttetek. Nemrég voltam Hollandiában és Belgiumban és szeretnék egy kis kulináris összegzést írni az ottani "kihagyhatatlanokról".

Három dolog van, ami nekem elnyerte az imádatomat és legszívesebben importálnék belőlük pár tonnával. Az első a caramel waffel, amit elég nehéz lenne leírni. Olyan mintha fagyi ostyák közé töltöttek volna karamell szószt, csak az ostya puha. Ezt nagyon sok helyen megtudjátok venni, de a legolcsóbb az Albert Heijnben(ottani szupermarket).

Második dolog a fish and chips, amit a belvárosban nem nagyon lehet kapni, ahol én láttam az a Doppermarkt volt. Amúgy kijebb kell menni valamelyik kis halászfaluba(Volendamba pl), de szerintem már csak ezért is megéri, ugyanis képzeljétek el, hogy én amúgy nem vagyok egy nagy halas, de ezt simán betoltam.

 Ezt a tortát a nagyim szülinapjára sütöttem még anno, de mondanom sem kell, hogy elrontottam. A krémbe a recept szerint nádcukrot kell tenni, de mivel az nagyon drága gondoltam jó lesz a sima is. Csupán arról felejtkeztem meg, hogy a sima cukor nem fog elvegyülni a krémben. Tökre sercegett az egész így lett a bulin sercegős torta a neve. Ti ne kövessétek majd el ezt a hibát, mert amúgy nagyon finom lett volna.

Hozzávalók a tésztához:

• 175g puha vaj
• 175g cukor
• 3 tojás
• 3 ek lekvár(opcionális)
• 40g dió/mandula/mogyoró darálva(amelyik van otthon)
• 175g liszt 2tk sütőporral összeszitálva
• 3 ek kakaópor
• csipet só
  

A tészta megint nagyon egyszerű, szinte ugyanaz mint az epres tortáé. Tojást, cukrot, vajat összekeverjük majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és egy kissé ragacsos tésztát kapunk.Ha szükséges egy kevés vizet adhatunk hozzá lazításnak. A felét kivajazott, sütőpapírral kibélelt 20cm átmérőjű tortaformába kanalazzuk és mondjuk egy kanállal elegyengetjük. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 225g étcsokoládé
• 50g PORCUKOR
• 225g vaj felkockázva
• 5 ek. habtejszín vagy sűrített tej
• 0,5 tk vaníliaaroma

Amíg a piskótalapok sülnek összeállíthatjuk a krémet. Ehhez nem kell mást tennünk mint egy lábosban alacsony lángon az összes hozzávalót összemelegíteni. Kevergessük folyamatosan és ha már teljesen sima, vegyük le a lángról. Öntsük egy tálba és hagyjuk kihűlni, majd lefedve kb 1 órára tegyük a hűtőbe.

Ha minden elkészült a két tortalapot ragasszuk össze a krém felével, a maradékkal pedig vonjuk be. Tettszés szerint díszíthetjük, de akár a krémmel is variálhatunk. Lehet bele rakni lekvárt, diót szórni a tetejére vagy kókuszreszeléket, de ez tényleg a fantáziátokra van bízva.